Два кекса

Банановый:



Ингредиенты:
200 г муки
100 г масла
170 г сахара
2 яйца
2-3 спелых (очень спелых) банана
100 г молотых грецких орехов
1 рюмка рома
1,5 ложки пекарского порошка

Tехнология обычная: сбивается масло, добавляется сахар и опять сбивается. Я делаю яичную болтушку и потихоньку подливаю ее к маслу, не переставая сбивать. (Наверное, можно и по одному яйца добавлять.)Потом добавляется пекарский порошок и просеянная мука, потом размолотые миксером (говорят, можно и вилкой) бананы и орехи. Туда же льем рюмку рома. Быстренько перемешиваем миксером на маленькой скорости. Выпекаю я в форме "кирпичиком" длиной 30 см. Температура духовки примерно 180С, а время - час.

Tворожный:



Про творожные кексы можно прочесть в журнале Pretty Things.. Собственно по рецептам из этого журнала я делала. Но я, как всегда, не дотягиваю до высоких стандартов. Так что тут у меня упрощенная версия.

Ингредиенты:
200 г муки
110 г масла
200 г сахара
2 яйца
1,5 ложки пекарского порошка
180 г творога (я пробовала творог жирностью 9% и 18% и в выпечке разницы не почувствовала, но надо следить, чтобы это был настоящий творог, а не какая-нибудь "Снедь творожная", а то у меня три кекса ушло в помойку, пока я гадала, в чем тут дело.)

Технология такая же: сбивается масло с сахаром, добавляются яйца, потом туда же добавляем творог, пекарский порошок и муку. Этот кекс я тоже пеку в форме "кирпичиком", но только длиной 25 см.